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荼蘼开店技巧――产品篇

一家茶饮品牌加盟店是否足够优秀,是否值得投资人出资,值得消费者花时间品尝,不仅仅要看店面生意的好坏,还要看其每一款茶饮产品,这其中包括产品定价、产品质量、产品更新周期,产品差异化等方面。


茶饮行业


民以食为天,基于人人不可避免的这一需求而诞生的餐饮行业一直是热门的行业,其中茶饮作为餐饮行业的一个分支,同样受到人们的高度关注和喜爱,这种喜爱跨越了时间、地域、文化、阶层、年龄等因素的限制。

古人采集高山雪水、深谷幽泉、清晨露水等优质水源为原料,将采集来的荼蘼、玫瑰、菊花等花放入水中,围炉而坐,静待那一刻的茗香。而今,现代化的生活节奏紧凑,即使有煮茶的上等原料,也没有时间静下心来细细品尝一盏好茶,更是来不及回味唇齿间的香叶美人。这是千古茶文化的遗憾,也是现代人两点一线充斥着枯燥和焦虑遗憾。为了弥补这种种遗憾,荼蘼从“心”出发,将传统名花、名茶与现代优质奶源、新鲜花果完美融合,为大家带来一种美好的生活体验,带来上班下班柴米油盐之外的宁静诗意。因此,越来越多想要从事茶饮行业的投资者都会采取了一个明智之举――加盟【荼蘼】茶饮品牌。


产品定价


在凛冽的寒风追着你往脖子里钻的冬季,偶遇一家弥漫着暖光的茶饮店,点上一杯暖暖的奶茶,就着浓香慢慢滑进喉咙,一天的疲惫也随之慢慢消散,愉快而惬意。那么,这样一杯暖胃又暖心的奶茶值多少银子呢?

要知道,产品价格是影响顾客购买的重要因素,也是营销活动中最难以确定的因素。定价要求门店既要考虑产品的成产成本,比如产品原料,生产加工时间,人力成本,房屋租金等,又要考虑顾客对价格的接受程度,即顾客在消费之后有没有觉得物有所值,甚至是物超所值。茶饮行业用心做好茶是根本,但也不能忽视用心定好价。


产品质量


产品质量怎样才算好?这不是企业说了算,也不是门店运营人员说了算,而是消费者说了算,消费者认可的产品质量才是过关的产品质量。


回到题中,如何能够保证茶饮产品的质量?茶饮产品质量贯穿于产品从研发设计、原料选择到成品销售再到后期服务的全过程。以【荼蘼】茶饮品牌的研发为例,饮品研发师从事茶饮研发及培训18年,在全国性饮品行业比赛中多次获奖。作为饮品研发师,他拥有的不止是行业经验与殊荣,还有一颗做好茶的心。

每一款荼蘼茶饮,都是以鲜果饮品制作研发,一切产品以时尚、健康、新颖、零添加为准则,让每位顾客在消费的同时,不仅能够享受到品质稳定、味道纯正的各种饮品,更能深切地感受到开心愉快,轻松惬意氛围。荼蘼是花时间喝的茶,更是花时间做的茶。


产品更新周期


根据统计,有些茶饮平均1.5个月~2个月推一款新品,更新速度最高可达每月一次。乍一看,这样的产品研发速度几乎灭了其他茶饮品牌。但事实上真的是这样吗?产品更新越频繁越好吗?茶饮品牌到底多久上架一次新品才适合?


思考上述问题的同时,我们需要了解这样一个事实,那就是不同的消费者对于新品的态度是不同的。有的消费者喜欢尝鲜,时刻走在潮流前线,逢新品必出手;有的消费者比较保守,一直喜欢陪伴自己味蕾多年的经典款。对于处于两者之中的消费者而言,新品可能只是增加了菜单的长度,增加了选项,对于选择困难症患者来说,增加新品可能是吃力不讨好的行为。

据业内人士透露,快速上新的产品对销量的影响并不大,“进行一周到10天的销量测试,前几天卖得不错,后期就逐渐平稳了。”相关数据调查显示,头部品牌销量TOP5产品中,依旧以耳熟能详的招牌产品为主。而从产品研发销售的整个链条来看,产品快速更新迭代不仅会增加研发团队压力,求新求快的时候未必能带来理想的高品质,还会增加运营门店的物料损失,增大原料和人员管理成本。


但这并不意味着不需要研发新品。每一款产品都有其生命周期,老不推新品,消费者迟早会因为缺乏新鲜感而厌烦。毕竟与人相处久处不厌都是一件极难的事情,更何况长年累月去喝一杯不变的茶呢?


产品差异化


在茶饮市场激烈的竞争环境中,产品差异化才能够拥有一定的市场竞争力,在一众茶饮品中清新脱俗一枝独秀。


怎样做到产品差异化?那就要在产品理念、定位、研发、制作、销售、服务等方面下功夫。以产品服务为例,产品服务是提供给客户的无形资产,可以支持茶饮加盟产品的销售。它贯穿整个生产和运营活动的过程,其目的是确保充分利用客户购买的茶饮产品。


顾客购买茶饮产品时,不仅购买的是茶产品本身,也是在购买产品后获得可靠,贴心和周到的服务的愿望。茶叶加盟店的服务承诺,服务态度和服务效率已成为客户确定奶茶产品质量并决定是否购买的重要条件。

市场经济的不断发展,售前,售中,售后服务正在成为判断茶饮品牌实力的主要标准。做茶饮品牌不懂产品服务知识不可怕,可怕的是还没有加入到【荼蘼】这样的专业茶饮品牌中学习成长。


花时间做的茶,才配的上花时间了解茶饮品牌的你,配得上这世间千千万万个愿意花时间喝茶的人。因此,花时间打造茶饮精品的【荼蘼】才是加盟茶饮品牌、以茶伴余生的不二之选!